对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人，最好厨房里常备陈皮。陈皮是一味常用中药，具有理气、调中、燥湿、化痰等作用，常用于治疗胸腹胀满、食欲不佳以及咳嗽痰多等病症。那么，中药陈皮能长期吃吗，有副作用吗？
人们做莱时常常要加入陈皮，这是因为广东地处岭南，气候潮湿，中医学认为，长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用呀容易损伤脾胃。
因此，在烹调荤腥膳食时适量加人陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥胸气味，增加莱看的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰温和肥甘厚腻对脾胃的伤害。
陈皮是橘皮经晒干或晾干制成的。作为一味理气健胃化痰的常用中药，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥。一般，陈放的时间越久越好，放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来。陈皮不仅不会致使人变的肥胖，而且陈皮还有很好的减肥瘦身作用，效果非常好，并且除了吃多了会上火之外，没有任何副作用。
陈皮煎剂副作用极小，动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。此外，孕妇最好不要吃陈皮，陈皮里多少有点添加剂和防腐剂，对胎儿有影响。还有，陈皮不可以多吃，会上火。